主料:
苦瓜，
500克，
鱼头，
1个，
鱼尾，
1条
辅料:
干贝，
20克，
枸杞，
10克，
油，
3ml，
盐，
3克，
酱油，
1ml，
料酒，
1ml，
生姜，
3克，
香葱，
5克苦瓜鱼汤的做法步骤
1.准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的
2.苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦
3.鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；
4.热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
5.清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟；
6.加入苦瓜；
7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
8.放盐、香葱拌均即可。
小窍门&温馨提示
1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；
2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；
3.苦瓜用盐腌制可以去苦。
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